家常菜做法大全辣 家常菜做法大全辣椒

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本文目录

1. 红烧豆瓣鳝鱼的家常家常做法
2. 烧黄鳝鱼怎么做
3. 红烧鳝鱼长沙的做法

红烧豆瓣鳝鱼的家常做法

红烧豆瓣鳝鱼

原料 
：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克，做法郫县豆瓣40克，红烧精盐2克，善鱼烧鳅酱油15克  ，法红葱段10克，家常姜片10克，做法味精1克
，水豆粉15克，鲜汤400克 ，熟菜油100克 ，料酒10克
。

红烧鳝鱼制法：

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细 。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤 、酱油、盐 、大蒜烧沸入味至软熟，放味精
、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

烧黄鳝鱼怎么做

1、准备好辅料 ，葱、姜
、蒜 、干辣椒。如图所示：

2
、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净，如图所示 ：

3 
、然后将鳝鱼切成1寸长的段 ，如图所示 ：

4 、加入料酒1勺腌制备用  ，如图所示：

5
、取小碗倒入生抽、老抽 ，如图所示：

6、接着加入淀粉
，如图所示：

7、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
，如图所示
 ：

8、油烧热后爆香葱姜蒜 ，如图所示：

9 、再加入干辣椒翻炒 ，如图所示 ：

10、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边
，如图所示：

11、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒，如图所示：

12
、加入盐和糖翻炒
。如图所示 ：

13、接着大火收汁，如图所示：

14、最后装盘后撒些葱末即可 ，如图所示：

红烧鳝鱼长沙的做法

长沙人口味比较重
，不管是饭店还是家里 ，鳝鱼一般都拿来红烧 。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法 ：鳝鱼切段，锅中水开放入鳝鱼 ，再次烧开捞出洗净，热锅热油 ，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起 ，留少许油，倒入姜、蒜  、豆瓣酱炒香，倒入适量水，加胡椒粉、盐、白糖 、生抽 、料酒 ，倒入鳝鱼翻炒 ，盖盖中火煮5分钟，倒入青红椒、蚝油翻炒，加水淀粉勾芡，大火收干水分出锅。

关于红烧善鱼的家常做法 ，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助
。

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